I love avocado’s! Op rijstwafels, in smoothies, als tussendoortje uit de schil met wat grof zeezout erop. I just love it! Net zoals sushi. Combineer de 2 en wat krijg je? Een guacamole nori roll. Echt heerlijk en ook nog eens supergezond!

Wat heb je nodig (voor 4 rollen)?

  • 2 nori vellen
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 tomaat, fijngesneden
  • ½ rode ui, fijngesneden
  • 1 jalapeno / rode peper
  • 4 tortilla chipjes, gekruimeld
  • 2 takjes peterselie of koriander, fijngesneden
  • ½ citroen of limoen, uitgeperst
  • Grof zeezout en zwarte peper
  • Sojasaus (optioneel)

En dan?

  • Snijd de nori vellen door de helft, zodat je 4 vellen krijgt. Leg ze neer met de glimmende kant naar beneden en prak een halve avocado op elk vel.
  • Op de avocado gaat het mengsel van tomaat, ui, rode peper, chips kruimels en de peterselie of koriander (ik vind koriander heerlijk voor een Oosters smaakje).
  • Sprenkel hierna het citroen- of limoensap over de goedjes en voeg er nog wat grof zeezout en zwarte peper aan toe.
  • Rol de vellen voorzichtig tot een mooie rol en serveer ze met wat sojasaus.

Yummie!